中国的美食文化一直都是渊源流长的,而且在中国的美食文化当中也存在很多的传统的调味料,十三香和五香粉其实就是其中的一种。很多人也都知道在做菜的时候能够能够加上点十三香或者是五香粉的话,就能够很好的改善食物的味道,但是十三三和五香粉却有很多人都并不能够真正的分清它们总是觉得好像是差不多的调味料,但是其实十三香和五香粉是有非常大的区别的,如果说在做菜的时候放错了对应的调料那么就会觉得味道非常的习惯有的时候还会影响食物的味道,影响食欲。

其实十三香和五香粉都是有很多种配料一起研磨而成的,相信大家也都吃过,但是可能并不是太多的人对于十三香和五香粉的区别有太多的了解,而且从色泽和口感上,很多人也都感觉并没有什么区别,但是这就导致了大家很多人都将他们混淆了,有的时候平时买回家就放进了调味盒里,所以说把包装扔掉之后就完全不知道这到底是十三香还是五香粉了。

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其实在很多方面,十三香和五香粉都是有很多区别的,比如说在配方上十三香是一种习惯性的叫法,但是其中却包含了不仅仅13种香料,包括八角,茴香,小茴香,花椒,高良姜,橘皮,白胡椒,甘草,肉豆蔻,肉桂,干姜,白芷,丁香,杀人等等,所以说他的含有的不同的香料还是非常多的,而五香粉却不同五香粉它有三种不同的配方,可能不同的配方也需要用于不同的食材当中,而五香粉也被誉为是中国的味精,往往基本成分是磨成粉的花椒,八角,茴香,高良姜砂仁等有的配方里也会加上干姜陈皮等等,所以说两个东西选用的香料其实还是有一些差别的,所以说在作用上也有一些差异。

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那么在用途上其实也存在很多的差别,如果说一旦用错了的话,有可能就会影响到石台的味道了,所以在烹饪的过程当中也需要注意,比如说如果说要做一些腥味比较重的食材,那么就可以选择十三香有效的去除腥味,而如果要做比较清淡的菜的时候那么选五香粉是更好一些的。


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1 条回复
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    (2022-11-02 00:23:50) 1#

    更好一点也不是问题

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