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德州美食:做一瓶青酱,意面海鲜好吃加倍!

admin5个月前132

提到意面,也许想到的就是番茄肉酱面,或者是奶油培根面,实在还有种口胃的意面充满了森林的气息,海洋的味道,似乎就地中海湿咸的空气拂过面颊一样,就是青酱。

德州美食:做一瓶青酱,意面海鲜好吃加倍! 第1张


隧道的西餐厅中总会有一位师傅专门卖力种种sause的调配,也许也是由于它是西餐的灵魂所在。


据资料纪录,青酱最早来源于19世纪的热内亚,当地人把罗勒、大蒜、炒熟的松子仁、奶酪、初榨的橄榄油一起放入臼中,纯手工捣碎成酱。


这一抹绿色让人眼前一亮,入口之后,松子的清香,罗勒的青草气息,奶酪的醇厚绵长,蒜蓉的呛辣、橄榄油的芬芳夹杂在一起激荡出了一种难以想象的好滋味。

德州美食:做一瓶青酱,意面海鲜好吃加倍! 第2张


青酱虽然服法没有其他的酱料那么厚实,然则却能让你对简朴的食物充满了原始的欲望。吐司切片,抹上青酱再进烤箱片晌,妙不可言的香味直冲脑门,麦香夹杂着罗勒蒜香的浓郁,焦香中夹杂着绵软,再配一杯起泡酒,也许是一天中最大的享受了。


青酱的最佳同伴莫过于意面了,虽然各色意面都有属于自己的风味,然则没有哪一种意面能够像青酱意面一样充满了海洋和森林的气息。

 


意面煮的适可而止之时,关火捞出,温度略略降低一些的时刻再拌入青酱,淋上橄榄油,和海盐,最后撒上擦成丝的干酪和磨碎的松子粉,拌匀之后,一份难以置信的好味道就泛起了。


没有什么比这样的一份意面更能感动人心了。

若是你以为青酱的用法止于此,那就太简朴了。青酱和海鲜搭配也是不错的选择。平底锅内放入小块黄油,融化后加入青酱,撒上黑胡椒,翻炒粘稠之后加入阿根廷红虾,或者是其它品种的大虾。煎至虾的外面发红就可以了。虾肉鲜甜,配上青酱的曼妙滋味实在是人生一大享受。



固然,若是你够有耐心,把大虾开背,塞入青酱,刷上一层薄薄的橄榄油,进烤箱数十分钟就可以了。无论哪一种用饭都深得人心,若是你有时间可以试做一份青酱,让你的厨房多一份色彩。


青酱

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