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为了促进学子的学习,提高学子的积极性,检验阶段性学习成果,我校会在不同的阶段对各个专业的学子进行一次专业技能考核,以使他们对自己的技能水平有一个明确的认识。接下来,让我们一起来看看华南烹饪本周的阶段考核吧!

三年制粤菜大厨205班烧腊阶段考核

烧腊市场受众广泛,在高级粤菜馆、各式茶餐厅到街边、市场烧腊档,都有烧腊的身影,而在我们平时参加的宴会中,烧鸭、烧鸡、白切鸡等各种烧腊拼盘也是常客。

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通过一段时间的系统学习,学子们对烧腊的制作已经熟路轻车,此次考核的烧腊成品香、鲜、脆、甜、嫩,获得了评委老师的肯定,下面我们一起来看看同学们的作品吧~

三年制经典西点201班面包阶段考核

面剂在同学们的操作中瞬间变型,和面、加水、入炉,他们有条不紊进行着,精湛的面包整形技巧,娴熟的动作,投入的神情,充分展现了华南学子的综合素质。

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新鲜出炉的面包清香松软,造型别致精巧,一起来欣赏下学子们的优秀作品吧!

三年制西餐主厨201班冷菜第二阶段考核

西餐很讲究搭配和创意,在考核现场,从准备原材料、初次加工原料、精细加工、调味、搭配装盘,每一个流程都严格把控注重细节,学子们将所学知识融会贯通,最终都交出了满意的考核作品。通过这段时间的学习,西餐专业学子们的冷菜技能掌握得十分扎实,考核结果都非常理想,获得了评委老师们的一致认可。


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