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今年的大闸蟹,热瘦了

西风响蟹脚痒。可惜的是,今年中秋的餐桌,恐怕与大闸蟹 “无缘”。

我国的大闸蟹一半产自江苏,主要产地包括苏州阳澄湖、南京高淳和泰州兴化。

高淳和兴化的大闸蟹因高温“饿瘦”了,蟹农估计赶不上中秋开捕,最快也得到国庆前后。而阳澄湖大闸蟹协会发言人则表示,当地大闸蟹产量会较往年少,但上市时间不会推迟。

今年中秋,难说“蟹蟹”。 /视觉中国

从春节后到中秋前,一只大闸蟹要经历5次蜕壳,个头才够大“有吃头”。8月底9月初,正是蜕壳的关键期。

据时代周报的报道,今年夏天持续的高温影响了大闸蟹的胃口,它们吃得少长得慢,最后一次蜕壳时间也比往年要晚了7至10天左右。

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高温不仅影响螃蟹长身体,而且还让部分螃蟹经受着生命“烤”验。

据现代快报的报道,持续高温使水温升高,蟹塘的水草长势不容乐观。在高淳的蟹塘边,水面上看绿油油一片,但水面下却变黑发臭。

在高温缺氧条件下,螃蟹不仅容易产生软壳、脱壳不遂等问题,还会生病死亡。有蟹农说,处于换壳期的螃蟹“嫩得像豆腐”,会被温度偏高的池塘水 “烫死”。

农技专家查看蟹类的脱壳生长情况。/视觉中国

物以稀为贵,据阳澄湖股份的销售人员估计,2022年大闸蟹价格将比去年同期增长四成。

尽管养蟹或多或少是看天吃饭,但蟹农们还是想出各种办法,帮助自家螃蟹活下去。

兴化蟹农给池塘加装供氧机,有时还得往池塘里投冰块。阳澄湖蟹农凌晨2点起来割新鲜水草,给大闸蟹搭“遮阳棚”。这些补救措施也拉高了养殖成本。

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