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按:广东地道风物,你知道哪些?

“广东”,因广信之东而得名,它位于五道岭之南,北部多山地、高丘陵,南部多为平原、台地,面临南海,有着绵长的海岸线,北回归线从这里穿越而过。

早在十几万年前,人们就在这块土地上繁衍生息。它曾是南蛮之地、流放之所,它也是近代改革开放的先锋。如今的广东,拥有21个地级市,按照地理位置可以划分为粤中、粤东、粤北、粤西四个区域。独特的地理环境、气候条件,加之历史变迁、人类迁徙的影响,这片广袤的土地上形成了多种文化与风俗,也造就了许多与众不同的物产。

从繁华的粤中出发,往东、往西、或者向北,都能领略到岭南与众不同的自然风光,同时也有着丰盛的自然资源,出产着多样的风物特产。

粤 东

Q弹的汕头牛肉丸

以“柔、润、鲜、爽”为特点,入口纯粹、口感劲道的汕头牛肉丸是潮汕地区著名的小吃,也是这里最响亮的美食名片,潮汕牛肉丸已有上百年历史。

最初发明牛肉丸的是客家人,他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟,逐渐成为当地小吃。1860年,汕头开埠,许多梅州一带的客家人挑着小担在汕头老市区挨街串巷叫卖牛肉丸,当时主要是为潮汕货船提供夜宵。客家牛肉丸传入潮汕后,经过潮汕人的改良,在此后的一百年间风靡全国。

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图片来源:图虫创意

2016年9月1日《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》正式实施,标准中明确规定:凡标识为“汕头牛肉丸”销售商标的,牛肉含量必须达到90%以上。数据显示,潮汕地区牛肉丸企业超过3000家,潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值已超100亿元。

陆河青梅

青梅的栽培历史有3200年,而陆河青梅的种植历史已达2900多年。品质上乘的陆河青梅果实大、肉厚、酸度适中,富含多种有机酸、维生素、微量元素,具有很高的营养价值和药用功能。

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陆河县被评定为“中国青梅之乡”,如今陆河青梅种植面积已超10万亩,年产量2万多吨。陆河不仅青梅产量大,而且还是著名的赏梅胜地,梅花盛开的季节,这里便是一片花的海洋。

“茶中香水”:凤凰单丛

“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。潮州凤凰山正是“中国乌龙茶之乡”,凤凰单丛茶便产自此地。

这里温度适宜,土壤中含有丰富的矿物质以及微量元素,造就了品质优良的凤凰单丛茶。凤凰单丛属于半发酵乌龙茶,因其馥郁持久的香气,被称为“茶中香水”,凤凰茶分为自然花香型、天然果味香型和其他清香型。

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