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就是想吃甜食!2张图曝减糖、戒糖黄金组合降低血糖波动

林苇营养师 2022-11-04 | 浏览数 16,346 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/林苇营养师】 吃甜就停不下来&技巧

你会一吃甜就停不下来吗?吃糖真的是会上瘾的


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营养小知识



“ 今天好累啊,应该来一杯饮料犒赏自己”“工作好烦啥事都不顺利,先来吃块蛋糕舒缓一下情绪”甜食,真是抚慰人心不可或缺的食物啊。但是大家有没有只要吃甜之后,就会无法克制吃下第二口、第三口,一直到快吃完的时候才想到该停止的经验呢?或是原本不常喝饮料,但开始喝以后就会觉得不喝怪怪的。原本一周1次,然后增加到一周2次、3次甚至每天都想来一杯。明明知道摄取这些糖不健康,但为什么还是会让我们欲罢不能呢?

那是因为我们在吃糖的那瞬间同时大脑也开始发生一些变化了。

科学家们发现,当我们嘴巴吃进糖的同时就会开始刺激大脑释放让人愉悦的物质“多巴胺”,但是多巴胺维持的时间很短暂,有可能糖在嘴巴刚融化而多巴胺的浓度就下降了,导致大脑感觉到不满足而产生想要吃更多糖的渴望。

大脑告诉身体“再多吃一些糖来满足我吧”,于是身体无法抵抗而不知不觉吃更多糖。就如同吸毒的人吸食量会越来越大,当我们吃更多糖时,身体就会对糖更渴望,甚至停止摄取会很痛苦而产生类似吸毒(例如:吸食古柯碱)的成瘾现象。

营养师自白



苇苇营养师其实是个“甜食爱好者”。身为营养系学生,但在毕业后开始到新竹工作初期,饮料还都是“全糖珍珠奶茶”这样的点法(以前诊所同事可以作证)。直到在临床工作以后,觉得跟病人说要避免糖摄取时自己也应该要减少以外,家族的糖尿病史让我意识到“该减糖了”,因此慢慢从“全糖”到现在可以完全的“无糖”。

不可否认的,天生喜爱糖的基因,,

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,让我偶尔还是会想要来点甜的渴望。但是很神奇的,身体已经不像以前需要很甜的口味;反而吃到太甜时,会自己下意识地反感。下篇文章再来跟大家分享:减糖到戒糖的方法,以及苇苇营养师真的想吃点甜的时候,如何减缓对身体影响的小技巧噜



想要有技巧的吃点甜吗



营养小知识



之前有两篇文章提到:大脑不喜欢突然来的葡萄糖、吃糖会上瘾。但是人难免还是真~~~~的就是想吃点甜嘛,那该怎么办呢?有没有什么方式可以稍微满足一下呢?苇苇营养师是一个喜好“甜”的人,是因为开始工作意识到“不能再这样下去该改变了”所以让自己慢慢的戒糖。但其实还是跟大家一样,只要遇到情绪很差或压力很大的时候就会“ㄧㄚˊ”起来,忍不住就是想要找甜的东西来吃。如果一直忍耐有时会破功,就会想吃更多的零食。

后来营养师试了一些方法觉得蛮有用的:


然后吃上面这些食物时,都会让自己同时也一起吃低脂优质蛋白质好油与膳食纤维
例如:


或是真是情绪糟到想直接吃点甜食的时候,选择喝一杯低糖豆浆或是吃1-2汤匙有甜的坚果,但是让自己控制一周一次就好。

现在人生活压力太大,太刻意的压抑自己想吃的东西,有时会适得其反。不过,营养师一直都想告诉大家的是要知道自己吃的食物是什么,还有怎么搭配可以让身体影响小一点。虽然我们吃甜的东西,但同时搭配蛋白质与纤维质或是好油就可以让血糖起伏变小,如此就可以让大脑有满足,但不会因为血糖迅速上升下降而欲求不满喔!

当然最重要的还是找到自己情绪不佳的根源 ,尽量减少依靠食物来舒压;像前阵子苇苇营养师就追了好几部韩剧跟陆剧呢,暂时放空一下就会让心情好一点。可以跟营养师一起开始好好觉察自己吃进去的食物喔!





本文由“ 林苇营养师”授权,未经同意禁止转载。

作者介绍:林苇营养师,学历:成功大学环境医学研究所、中国医药大学营养学系。经历:敏实科技大学餐饮系兼任讲师、台大竹东医院与新竹安慎诊所临床营养师、Cofit 群健科技合作营养师、毓澄营养咨询中心共同执行长、馨玺健康管理顾问有限公司共同执行长。证照:中华营养师证书、中华糖尿病卫教师证书、台湾营养学会肾脏专科营养师证书、糖尿病共同照护网营养师、中华合格体重管理营养师证书。 FB:乐营养-林苇营养师

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1 条回复
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    (2022-11-26 00:11:25) 1#

      不仅是法国,荷兰、西班牙以及英国等欧洲国家目前均面临禽流感危机。欧盟食品安全局上月表示,欧洲地区今年以来遭遇史上最严重禽流感疫情,已扑杀近5000万只家禽。嘿嘿,一起讨论吗

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